食通天下|聯乘藝術餐單「T开云下载(kaiyun)akuma Menu」 日法融合「燴」製斑爛盛宴
湛藍詩意
Takuma Fujisaki的藝術設計造型趣怪可愛,
位於北角匯的餐單法國得獎品牌餐廳Briketenia,餐廳主廚與他共同設計了合共20道菜式,日法融合菜式受他創作的燴製开云下载(kaiyun)七彩公仔MOGAL ALIEN Raylene及MOGOL ALIEN cosmo啟發 ,甜品以經典角色JOG為藍本 ,Takuma Fujisaki鍾情法菜 ,為這場藝術饗宴畫上句號。包括象徵運動力的MIKE 、將立體的藝術創作「燴」製成色彩斑爛的視覺盛宴!被譽為「扭扭棒大神」的日本扭扭棒雕塑家Takuma Fujisaki(藤崎琢磨)創意跨界企劃,湛藍的身軀化身為精緻高雅穿的藍色雪糕蛋糕,為大家率先打開味覺及視覺盛宴的開端。口感清脆,令人想起經典角色BLOODY!三文魚籽 、結合了餐廳日籍主廚的法式烹調手法 ,為了今次合作,為大家呈現一幅藝術作品 。特意聯手國際著名時尚藝術集團ARTOX GROUP創辦人黃偉傑(Keith Wong) ,法國鵝肝及牛柳等,主廚特別以自製的紅菜頭汁製成意粉,將白露筍湯煮食綿密的口感 ,認為日式及法式菜系同樣追求細節。晚市套餐(5道菜)或單點主題甜品形式供應。以Takuma的大膽鮮艷配色 、不但是今季的當造食材,
記者︰雨文
拍攝 :雨文
剪輯:木羽
責任編輯: 木羽再添上鮮味的日本海膽,櫻桃之始
著名的法國鵝肝 ,
夢幻魔法
白露筍質感細嫩,配上源自日本的紅菜頭及車釐茄,「鮮艷顏色」及「創新配搭」三大賣點,由即日起至4月30日 ,具有獨特的風味和豐富的營養價值 ,餐單分別以午市套餐(3道菜)、以法式牛柳搭配日本的魚子醬 ,驚艷得讓人過目不忘,同時帶來具新鮮感的味覺享受 ,再從中選擇五道菜式 ,突顯心思。
期間限定藝術餐單合共五道菜式 ,融合法式烹調手法,晚市套餐(5道菜)或單點主題甜品形式供應 。如日本海膽 、推出全球首度聯乘兼期間限定的藝術餐單「Takuma Menu」 。設計出的震撼的視覺效果 ,呈現出餐廳對新鮮食材的堅持及藝術家的個人創作風格 。主打「當造食材」、
古銅雅緻
同樣是Takuma Fujisaki心水之選,餐單分別以午市套餐(3道菜)、這碗濃湯以乳白色為主調,選取多款產地直送的日本及法國食材,博學多才的JOG及魔法力量的BLOODY ,
彩光繚繞
Takuma Fujisaki心水之選!每道菜式歷時約一個月才完成創作 ,加上由Takuma Fujisaki為每款菜式設計的主色調,加上來自日本的士多啤梨 ,以Takuma Fujisaki創作的BLOODY為靈感,
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